Holunder wird seit dem Mittelalter in Klöstern und Gehöften kultiviert. Van Nahmen verwendet Beeren der
geschmacksintensiven Sorte Haschberg, die ursprünglich aus der Klosterneuburger Donau-Aue stammt. Der Saft ist herb-delikat und wird häufig in der kalten Jahreszeit warm getrunken, verfeinert mit
ein wenig Honig.
Im Glas hat der Saft eine fast schon tiefschwarze Farbe, gegen Licht sieht man purpurne Reflexe. In der Nase
dominieren im ersten Moment überraschenderweise würzige Noten von frischem Leder, geräucherten Speisen und Wacholder. Erst wenn man das Glas schwenkt, setzen sich die fruchtigen Komponenten
durch, das heißt ein sattes Holunder- und Kirscharoma. Der Saft schmeckt frisch, hat eine leichte Säure und zurückhaltende Süße, eine dezente Fruchtigkeit und ein insgesamt trockenes
Geschmackserlebnis.
Der Haschberg-Holunder ist pur genossen sehr intensiv und sollte am besten 1:2 mit Sprudelwasser gemischt werden.
Dann schmeckt er weniger würzig und etwas fruchtiger, die Säure wirkt milder und die Süße intensiver. Der Saft kann gut zu kräftigen Gerichten gereicht werden, etwa Osso Buco mit Gremolata oder
mit würzigem Käse überbackenen Auberginen. Wegen seiner trocken-herben Noten passt er außerdem ideal zu Wildgerichten.
(Diese Einschätzung basiert auf der Expertise der Master-Sommelier Romana Echensperger,
erstellt im Auftrag von Van Nahmen.
Wir haben sie nach unseren persönlichen Eindrücken in Teilen abgewandelt und sprachlich angepasst.
Wir danken für die Bereitstellung.)
Erntezeitpunkt der Früchte: Ende Juli - Anfang August
Trinktemperatur: 16–18°C
Speiseempfehlungen durch Master-Sommelier Romana Echensperger im Auftrag von Van Nahmen: Rind, Lamm, Wild, Pilze, Deutsche Klassiker, Mediterrane Küche
Inhaltsmenge: 0,75 L
Verbrauchshinweis: Nach Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen
Hergestellt in: Deutschland
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Obstkelterei Van Nahmen GmbH & Co KG, Diersfordter Straße 27, 46499 Hamminkeln
Inhaltsstoffe laut Hersteller: Holundersaft
Mögliche Allergene: Holunder, Fructose
Nährwertangaben laut Hersteller:
Durchschnittwerte pro 100ml
Energie 126kj/30kcal
Fett<0,5g
davon gesättigte Fettsäuren<0,5g
Kohlenhydrate 6,4g
davon Zucker 6,4g
Eiweiß<0,5g
Salz<0,01g
Van Nahmen ist die vermutlich bekannteste Marke in unserem Sortiment. Der Betrieb Van Nahmen wurde im Jahr 1917 als rheinische Apfelkrautfabrik gegründet. Seit
1930 stellt der Familienbetrieb Obstsäfte her. Dabei wird größter Wert auf Naturschutz, Nachhaltigkeit, Regionalität und Erhaltung alter Sorten gelegt. Seit über 20 Jahren engagiert sich Van
Nahmen zusammen mit dem Naturschutzbund (NABU) für die Erhaltung von Obstwiesen. Im
Rahmen dieser Kooperation werden bei Pflanzaktionen laut Van Nahmen jährlich zwischen 500 und 800 Obstbäume neu angepflanzt.
Es wird darauf geachtet, dass regionale Früchte zur Gewinnung der Säfte verwendet werden. Alle Obstlieferanten sind persönlich bekannt und das Obst stammt
vornehmlich von Betrieben am Niederrhein, dem Münsterland und dem Rheinland. Um die Obstbauern zu fördern, reife und ungespritzte Früchte zu liefern und vor allem alte Obstsorten weiterhin zu
erhalten und anzupflanzen, zahlt Van Nahmen seinen Lieferanten deutliche Aufpreise. Auf diese Weise profitieren alle Seiten von einem sehr fairen Umgang miteinander und
Van Nahmen kann hochwertigste Produkte produzieren.
Wir kennen die Gourmet - Säfte von Van Nahmen seit ca. 5 Jahren. In den Säften von Van Nahmen fanden wir zum ersten Mal ein breites Saftsortiment, das unsere
Erwartungen traf. Die konsequent hohe Qualität, der sehr gute Geschmack der Säfte sowie die ansprechende Optik sorgte damals dafür, dass wir immer häufiger zum Saft griffen. Was das
Gesamtkonzept Gourmet-Saft betrifft, hat Van Nahmen sicherlich Pionierarbeit in Deutschland und auch bei uns geleistet. Und da selbst am Schloss Bellevue Van Nahmen ausgeschenkt wird, dürfen
diese Säfte natürlich auch in unserem Sortiment nicht fehlen.
Bitte beachten Sie unsere Mindestbestellmenge von insgesamt min. 3 Produkten pro Einkauf.
